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    9块装水社水阳干子


    水阳
    三宝



      水阳香干它选用无污染、无病害、籽粒饱满的优良黄豆,经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗后磨浆,再以高温煮浆、石膏点浆形成白嫩的豆腐后,舀入木质大板,稍稍冷却并切成小块,再用小方块纯白棉布将热气腾腾的小块豆腐折包成四角成方的小包,摆上木榨板,加压成型后成为白干胚。然后将白干胚放入大锅,再配上自制的原汁大豆酱、冰糖、茴香、丁香、桂皮、甘草等十余种配料,再加上老鸡汤,用火炖煮数小时,第二天清晨煮开入味后捞出,盛放在匾子里,再加入少量麻油拌匀,使其色泽油亮,色、香、味俱佳,令食客难忘。

      水阳香干呈棕红色,规格一公分厚、八公分大小,重量45克左右,细腻爽口,咸中带甜,色泽油亮,撕开后纹路清析,嚼食之细腻无渣,绵柔爽口,五味俱全。



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